Saumur Champigny Franc 100% 2015

Cépage: 100% Cabernet Franc.
Age des vignes: 60 ans minimum.
Sol: Argilo-calcaire sur Tuffeau.
Taille: Guyot Val de Loire.
Cuvaison: longue (5 à 6 semaines) en cuve inox thermo réguléepour extraire la matière sur une vendange bien mûre.Fermentation malo-lactique en cuve.
Élevage: un élevage long de plus de 36 mois en fûts neufs dans les anciennes caves de tuffeau, au pied du St Vincent. Puis elle passe 4 mois en cuve pour parfaire l’élevage de cette cuvée d’exception.
Dégustation: Jolie robe grenat foncé, intense. Son nez expressif développe des arômes de fruits noirs fins et délicats, accompagné de notes de vanillées. Son attaque est franche, avec une note épicée et boisée qui lui apporte tout son caractère. Sa bouche ample et ronde est pleine de générosité. Un vin qui attise à100% la curiosité... Consommation: Viandes rouges, civets et gibiers, fromages. Servir à 16-18 °C, à déboucher 2h avant.
Garde: Prêt à déguster, il peut attendre encore une dizaine d’années, voir plus pour les patients...